生態友善品牌 —— 琵鷺漁產
生態友善品牌
琵鷺漁產
品牌介紹及理念
讓琵與鷺成為魚塘濕地保育的代言人！
「琵鷺漁產」始於「米埔內后海灣拉姆薩爾濕地」的魚塘內，以生態友善的方式養殖塘魚及塘蝦，期盼成為本港生態保育及社會經濟價值兼容的漁業生產模式，為傳統塘魚養殖業增值。透過推出「琵鷺友善認證」，支持小型漁戶、結合社區參與及教育活動，讓魚塘生態及傳統漁業的價值「被看見」，喚醒大眾對雀鳥保育及魚塘濕地的關心，帶動大眾對土地環境的關懷，從而得到更大的社區支持。
品牌理念：
✅ 支持堅守天然傳統養殖的漁民及社區
✅ 推廣雀鳥及琵鷺友善的塘魚養殖
✅ 保育雀鳥所依賴的漁耕濕地
✅ 出產高質量、食用安全的本地漁產
✅ 保障香港漁產安全及糧食自供率
兼顧環境保護，在餐桌上實現生態保育！
我們期待更多企業及大眾認同及延續生態友善的保育理念，將土地到餐桌的力量連結起來關注生態，願意以行動一起為守護琵鷺而努力。祈願不久以後，大眾與琵鷺能享受本地漁產的滋味、魚塘美景依然保留、琵鷺安心在港度冬飛翔。
品牌收入將支持漁民作可持續養殖及雀鳥保育工作，繼續實踐「人鳥和諧 自然長存」的願景。
「琵鷺漁產」標誌以簡約俐落的流線設計，勾畫出四種魚塘上標誌性的雀鳥及漁產作為象徵圖案，與品牌名稱相互呼應。四個圖案並排而平等，象徵生態與漁產同等重要，亦是品牌最重視的價值。
左起「黑臉琵鷺」正視前方，展露其獨特、仿似湯匙的琵琶形咀喙，頭頂換上於春夏可見的金黃色繁殖飾羽。黑臉琵鷺身旁的「大白鷺」代表一眾於魚塘出沒的鷺鳥，長而筆直的咀喙為鷺鳥家族的共有象徵。「魚」及「蝦」代表品牌以魚塘的漁產，靈感來源於魚塘內的烏頭及南美白對蝦。修長的烏頭及橙紅色的蝦，令人意會到漁產作為人類餐桌上的美饌，同時亦是雀鳥們野外重要的食物來源。
標誌以多種鮮明的色彩呼應魚塘環境內四種生物的獨有外表，帶出現代、年輕化的美感，並給人活潑生動、耳目一新的感覺，帶出雀鳥及魚蝦的活力，品牌正是希望為行業注入新活力，寓意期望為傳統漁業帶來嶄新朝氣及新氣象，藉此將雀鳥及濕地保育的訊息在市場中傳遞更遠。
品牌的英文名為 "Catch For Spoonbill"，"Catch" 除了可以解「捕捉」外，亦有「收成」意思，而「Spoonbill」是「琵鷺」的意思。寓意在黑臉琵鷺來到香港魚塘時，就如回到自己的家，讓牠們在遷徙旅途中得到充足的補給，與港人一同享受收成滋味。
認識「琵」與「鷺」：
守護琵與鷺 從魚塘出發
「琵」— 琵鷺
香港現存兩種琵鷺物種，為人熟悉的是黑臉琵鷺。琵鷺覓食時運用如「匙羹」的喙，於淺水濕地上不斷左右來回擺動覓食。
過去因濕地被發展、環境污染等原因，致黑臉琵鷺全球數量大幅下跌，曾被國際自然保護聯盟（IUCN）列為「極度瀕危」級別物種。經過數十年多方保育，數目才得以回升，現列「易危」級別。縱使全球數量回升，根據「黑臉琵鷺全球同步普查」的數據，黑臉琵鷺數目在港近十年內並無明顯增幅，反映香港本地的濕地保育情況不容忽視，需要大家保護和關注。
目前黑臉琵鷺的度冬最大據點在台南魚塭濕地，香港的米埔及內后海灣濕地一帶，亦是其中一個黑臉琵鷺來港度冬的主要棲息地。牠們每年由南北韓西部海岸遷徙南下度冬，途經香港休息及補給時，魚塘正正是牠們喜愛並重要生境之一，亦是支持牠們補充體力、繼續旅程的重要的棲息地。 黑臉琵鷺對棲地忠誠度極高，保育棲地就是保育牠們的最好方法，令牠們的族群數量穩定回升。
「鷺」— 鷺鳥
本港有約十種以魚塘為主要棲息地的鷺科雀鳥，包括耳熟能詳的大、小白鷺。鷺鳥愛吃濕地的小魚蝦毛，故經常出沒於魚塘，尋找覓食機會。
香港的鷺鳥大多為冬季遷徙鳥，於米埔及內后海灣濕地一帶魚塘覓食度冬；部份鷺鳥則為留鳥，於夏季時留港並於魚塘及鄰近地方築巢、繁殖、孕育下一代。雖然大多鷺鳥物種在全球族群上並無滅絕危機，但牠們夏季在港繁殖數目均有下跌趨勢。
全球鷺鳥物種及數量較多，在食物鏈中擔當重要角色，維持生態平衡及生物多樣性。保育魚塘濕地及維持生境質素，對保育每一代雀鳥族群有莫大助益。
「傳統真的毫無價值、必須淘汰嗎？」這是此時代必須思考的命題。
面對時代變遷，傳統總率先被捨棄，但蘊含智慧的傳統漁業才是最有利水鳥的操作，更是珍貴的香港非物質文化遺產。
但是，本地淡水漁產業正面對不同威脅：平價進口魚一噸噸傾銷、老漁民一個個退下、卻沒有一班新人進場…… 我們不忍傳統漁業被時代摒棄，我們決心踏入漁業領域，支持香港漁民，將生態及傳統漁業合併並加入新活力，建立具生態價值的新品牌，透過與社區的多方合作，推廣並強化食魚之中的生態價值，為本地漁產增值。
我們明白答案在於將本地魚的價值及故事被看見，提升本地魚於市場辨識度，才可令產業可持續發展，才可保育當中的密不可分生態價值，證明自然就是最好的選項。
看得見的生態價值
香港新界西北魚塘不僅是傳統塘魚養殖的核心，為城市提供食物來源，更是自然與人類活動交織的重要生態棲息地。
香港位於「東亞－澳大利西亞遷飛區」的飛行路線上，每年9月至翌年4月，后海灣濕地吸引超過5萬隻水鳥，涵蓋160多種水鳥物種，是遷徙候鳥的重要補給站。因此，后海灣魚塘及濕地於1995年已被列入「米埔內后海灣拉姆薩爾濕地」，其他魚塘亦劃為「濕地保育區」及「濕地緩衝區」。根據香港觀鳥會自2012年起推行的香港魚塘生態保育計劃，新界西北魚塘至今記錄到超過260種雀鳥，佔香港鳥種數目45%，展示出魚塘作為人工濕地的獨特價值及其對生態的多樣化角色。
魚塘亦是候鳥的飯堂
傳統魚塘操作中，漁民收成時會先將魚塘水位降低，具經濟價值的塘魚，例如烏頭、草鯇、大頭及蝦都會供應市場，供港人食用。而收成後所剩餘的雜魚蝦毛會吸引大量過境、越冬及居留本地的水鳥等來覓食，例如黑臉琵鷺、鷺科等等。在傳統的曬塘過程中，露出的泥地也能為鷸科和鴴科水鳥提供覓食的機會。
另外，塘壆上茂密的植物為秧雞科雀鳥提供藏身之所，而翠鳥、椋鳥及猛禽等也是魚塘的常客。除了雀鳥，魚塘還為兩棲類、爬行類、哺乳類及昆蟲（如蜻蜓和螢火蟲）提供棲息和繁殖環境，展現魚塘作為人工濕地的獨特價值。除雀鳥外，魚塘也為眾多動物提供棲息及繁殖的地方，包括兩爬、哺乳類、昆蟲（如蜻蜓、螢火蟲等），生物多樣性極之豐富。
黃胸鵐，極危物種，偶見於香港魚塘塘壆的遷徙冬候鳥
正因看見魚塘如此豐富的生態價值，我們決意於2025年起推出「琵鷺友善認證」，以表彰那些生態友善及具生物多樣性的傳統魚塘，透過「琵鷺漁產」訴說香港漁農業與生態保育的故事。
在「琵鷺友善認證」魚塘，我們相信自然與人類可以和諧共存。每一個獲得認證的魚塘，都是對生態保育的承諾——不僅為水鳥提供安全的棲息地，也讓漁業活動更具可持續性。
認證標準
申請者需符合一系列良好的生態管理準則，以確保魚塘對雀鳥棲息及食物安全具正面影響。
關於魚塘
✅有意從事雀鳥友善養殖的塘魚養殖戶
✅已於「本地養殖場自願登記計劃」登記的魚塘
✅以傳統方式養殖淡水魚或蝦
生境保育
✅魚塘內沒有設置任何危害雀鳥的裝置，如捕獸器、魚鈎或垂直掛網等
✅任何時間不作出傷害雀鳥的行為
✅魚塘每年最少降水一次，為期7日
✅配合鳥會生態調查工作，如雀鳥調查、生態攝影機等
管理措施
✅魚塘嚴禁使用有害農藥、抗生素及激素等藥物
✅確保飼料良好狀況
✅漁產須經食物安全的測試，確保漁產符合嚴格食安標準，沒有孔雀石綠、抗生素等藥物殘留及重金屬
製作當中，敬請期待
餐桌上實現魚塘保育
Eat LOCAL, for BIRDs Tomorrow!
本地餐飲 x 魚塘出產 x 雀鳥保育 一個別具意義餐飲夥伴企劃
FISH FRIDAY是香港觀鳥會聯同本地餐飲業一同推廣「食用本地淡水魚」的企劃。
每逢星期五，FISH FRIDAY本地魚餐飲夥伴都會提供以港產淡水魚入饌的菜式，希望顧客都「有得揀」，令品嚐本地魚成為日常飲食文化，亦齊齊以「食」作為起點，在餐桌上實現魚塘保育。
我們希望魚塘的漁產能一步步走進大眾視野，提升香港市民對魚塘濕地的認識，促進可持續飲食文化，推廣傳統養殖方法所帶來的獨特生態價值。
品牌的價值
「琵鷺漁產」遵從「社會經濟自然兼容模式」(Social-economic-natural complex Ecosystem approach)，並以生態價值為本地漁產增值，令大眾明白傳統漁業及生態有緊密關係，當中的收入支持堅守傳統養殖的漁民及雀鳥保育，作為本港生態保育及經濟價值兼容的演示。
SDGs
品牌的工作及價值達到以下的聯合國「可持續發展目標」(Sustainable Development Goals)：
NbS
「基於自然的解決方案」(Nature-based Solutions)（NbS）是指保護、可持續管理和恢復自然及改造生態系統的行動，以有效且適應性的方式解決社會挑戰，同時為人類福祉和生物多樣性帶來裨益。（國際自然保護聯盟, 2016）
香港正面對的漁業及社會議題：
食物安全 (Weak food security) 及 自給率低 (Low self-sufficiency rate)
市場辨識度不足致漁業萎縮(Insufficient income)
濕地及生物多樣性受威脅(Environmental degradation and biodiversity loss)
人鳥衝突 (Conflict between fish farmers and birds)
氣候變化帶來的災害 (Disaster risks of climate change)
「琵鷺漁產」生態魚正是以自然為本的解決方案：
社會：
漁業社會 — 賦權年輕漁民加入產業，收入投放在魚塘管理/運作及可持續漁業發展中，令漁民有所得益；
大眾社會 — 透過於社區推廣漁農產品，將生態保育成為主流教育；
食魚教育普及 — 以友善養殖推廣漁業的「食魚教育」，研發食魚教育教案，設計教育及漁業／魚塘體驗活動；
傳統文化 — 保留及傳承被列為「香港非物質文化遺產清單」的傳統淡水魚養殖技藝，凝聚青年社群投入地方創新。
食物安全 — 為香港漁農自給率出一份力，讓港人有選擇本地出產的漁農產品的權利
經濟：
經濟效益 — 引入全新模式，透過生態價值提升產品自身價值，提高漁民收入；以生態帶來經濟的增益，從而改善漁民對雀鳥觀感，減緩過去人鳥衝突矛盾
帶動永續消費模式 — 廣泛推廣大眾對本地魚的品牌認知，以消費力支持社區與保育
環境：
生物多樣性 — 締造「生物多樣性淨增益」，保育魚塘濕地，以維持棲地上的生物多樣性；
應對氣候危機 — 發揮「海綿作用」，短暫儲存暴雨帶來的洪水，減低鄰近低地水浸的機會，帶來天然緩衝功用，抵禦氣候變化帶來的災害風險。
「琵鷺漁產」以社會、經濟、環境三者並存及受惠的模式營運，以可持續的方法達致多項聯合國可持續發展目標（SDGs）。處於起步階段的我們，現需要大家的支持，才可以與魚塘、漁民及雀鳥一同走得更遠。
支持「琵鷺漁產」出品生態漁產！
作為保育琵鷺重要生境的最堅強的後盾，號召大眾支持「琵鷺漁產」出品生態漁產！
公眾支持
企業支持
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企業合作及查詢： 23774387 / fishpond@hkbws.org.hk
