40年代以前

早在1930年代，元朗山貝村附近的鄉民開始建設魚塘，養殖各種魚類，大小魚塘滿布深灣沿岸、廈村、天水圍、新田、落馬洲、十八鄉及南生圍等地。1940以前，全港魚塘總面積有100公頃^[1]。

受到第二次中國國共內戰結束的移民潮影響(1949-1952年)
魚塘數量及面積開始增加

人口急升，令食物的供應求過於供，淡水魚的需求也開始上升，魚塘數量及面積也跟著增加。

1960-1970年代

人口不斷增加令淡水魚的需求大增。另外，后海灣一帶因水質受到污染及珠江河口的紅樹林被大量砍伐，令傳統的基圍盈利下降，加上海產魚類求過於供，間接影響市民改吃淡水魚。養魚戶紛紛將基圍改建成魚塘養魚^[2]，養殖烏頭、鯇魚、鯿魚、鯉魚、鯪魚、福壽魚及大頭。

1970-1980年代
魚塘面積及產量高峰時期

1971年魚塘面積達2,255公頃，魚塘年產量達2,000公噸^[3]。
1982年魚塘面積達1,800公頃，魚塘年產量達7,000公噸^[4]。

1980-2010年
魚塘面積開始縮減

魚塘面積縮減的原因：

Ø   不少魚塘被填平，用以興建貨櫃場、露天貨場及住宅。
Ø   內地輸入大量淡水魚，令本地魚價大幅下降，相反養殖成本卻不斷上漲，令養殖塘魚的利潤大不如前。
Ø   漁業人口老化，年青一代不願加入。

近年

內地人對淡水魚的需求增加，導致來港的供應減少，令本地淡水魚的售價提升。2016年，魚塘佔地約1,135公頃，年產量達2,543公噸^[4]。
大部分魚塘採用混合養殖法，有鯇魚、大頭、烏頭、福壽魚、鯿魚、鯉魚及鯪魚等；有些沿岸魚塘改為飼養鹹水魚，如金鼓、????魚、黃????鯧及龍躉，以獲取較佳利潤。
養魚戶仍然面對養魚成本上漲及人手短缺等問題。